CNN ca ngợi m88 mới nhất hôm này là linh hồn của ẩm thực Việt
- Cập nhật: Thứ bảy, 6/8/2022 | 9:12:50 AM
CNN ca ngợi m88 mới nhất hôm này là một biểu tượng ẩm thực của Việt Nam, một nguyên liệu dân tộc không thể thiếu trong các món ăn địa phương điển hình.
|
|
|
Nhưng theo tác giả Chris Dwyer, quy trình sản xuất m88 mới nhất hôm này lại không hề "dễ chịu" do vị cay nồng tỏa ra từ cá cơm lên men trong những thùng gỗ lớn suốt một năm ròng.
Tuy nhiên, điều đó cũng không thể ngăn hàng ngàn du khách hiếu kỳ mỗi năm tìm đến một đơn vị sản xuất m88 mới nhất hôm này truyền thống trên đảo Phú Quốc.
Đơn vị này bắt đầu kinh doanh m88 mới nhất hôm này từ những năm 1950 và tự hào với danh tiếng là một trong những nhà sản xuất hàng đầu trên "đảo Ngọc", nơi nhiều người Việt Nam cho là có m88 mới nhất hôm này ngon nhất cả nước.
Đi tìm hương vị nguyên bản
Theo đầu bếp của một khu nghỉ dưỡng sang trọng bậc nhất trên đảo Phú Quốc, nhiều món ăn Việt Nam đẹp mắt mà họ phục vụ cho du khách, chẳng hạn như hải sản, salad bưởi hay tôm hùm chiên ăn cùng rau xanh, phần lớn được củng cố bởi hương vị độc đáo và vị umami nổi bật - vị mặn đặc trưng tới từ loại m88 mới nhất hôm này ngon của địa phương..
Và hương vị của m88 mới nhất hôm này có mặt trong hầu hết các món ăn của người Việt như phở, chả giò, cơm tấm, bánh xèo, cơm niêu và rất nhiều nữa.
m88 mới nhất hôm này được tạo ra như thế nào?
Các thành phần quan trọng trong m88 mới nhất hôm này là cá cơm (cá cơm đen) và cá cơm trắng loại nhỏ. Chúng chiếm tới khoảng 95% lượng cá được sử dụng. Các loại cá lớn hơn như cá mòi và cá trích chiếm phần còn lại.
Theo truyền thống, cá sẽ được đánh bắt ở biển quanh Phú Quốc, nhưng ngày nay đa phần cá được lấy từ đảo Thổ Chợ, cách đó khoảng 112 km. Chúng được đánh bắt trong mùa mưa, từ tháng 4 đến tháng 9 hàng năm.
Các đơn vị sản xuất m88 mới nhất hôm này có thuyền đánh cá riêng, điều này cho phép họ giám sát toàn bộ quá trình sản xuất. Khi cá được đánh bắt, chúng ngay lập tức được làm ráo nước ngay trên thuyền, sau đó ướp muối và cất giữ, nghĩa là quá trình lên men bắt đầu bằng việc sử dụng những con cá tươi nhất có thể.
Họ sử dụng muối đến từ tỉnh ven biển phía Nam như Bà Rịa-Vũng Tàu và thêm vào theo tỷ lệ một phần muối bốn phần cá.
Khi tàu đánh cá cập bờ, các nhân viên trong xưởng sẽ đem các thùng cá khoảng 200 kg về và trộn chúng với nhau trong thùng riêng của họ.
Thùng làm m88 mới nhất hôm này
Những thùng m88 mới nhất hôm này trước đây được làm thủ công từ gỗ sưa, một loại cây được trồng trong Vườn Quốc gia Phú Quốc, nhưng vì nhiều nguy cơ nên loại gỗ này phải nhập về từ Campuchia. Một số người đã ví tầm quan trọng của gỗ với quá trình sản xuất m88 mới nhất hôm này quan trọng như thùng gỗ sồi để ủ rượu, giúp mang lại hương vị độc đáo.
Những chiếc thùng khổng lồ được làm từ 54 thanh gỗ, buộc lại bằng tay bằng sợi mây. Hai người thợ nam lành nghề phải mất tới ba tuần để làm một thùng gỗ như vậy.
Sau khi thùng được đổ đầy cá và muối, người thợ sẽ xới đều hỗn hợp rồi bắt đầu nén và ép nó xuống bằng cách dẫm thẳng lên.
Suốt một năm sau đó, lượng chất lỏng chảy ra từ cá chảy ra được đổ lại vào thùng - nhưng quan trọng là không có sự khuấy trộn nào nữa. Đây chính là điểm khác biệt trong công đoạn sản xuất m88 mới nhất hôm này ở Phú Quốc so với các tỉnh khác của Việt Nam.
Một phần bí quyết trong m88 mới nhất hôm này Phú Quốc là sự kết hợp độc đáo giữa các yếu tố môi trường, bao gồm độ ẩm và nhiệt độ thích hợp để lượng hỗn hợp giảm dần còn từ ba đến bốn nghìn lít m88 mới nhất hôm này mỗi thùng.
Giai đoạn cuối là gửi mẫu m88 mới nhất hôm này đến phòng thí nghiệm để đánh giá độ đậm đặc, được đo bằng độ nitơ, một sản phẩm phụ của quá trình lên men.
Hiện có hơn 70 nhà sản xuất m88 mới nhất hôm này khác nhau trên đảo Phú Quốc. Đa phần sản phẩm của họ đều có hàm lượng nitơ cao hơn thị trường, do đó hương vị sẽ đậm đà hơn.
m88 mới nhất hôm này trứ danh
Nếu đang tìm kiếm cho mình một loại m88 mới nhất hôm này đắt tiền và được đánh giá cao nhất thì đó là loại m88 mới nhất hôm này được rút ra trực tiếp từ lần ép đầu tiên của một thùng duy nhất, không pha loãng và không pha trộn hay còn gọi là "m88 mới nhất hôm này nhĩ". Một số người gọi nó là "m88 mới nhất hôm này siêu nguyên chất".
Đầu bếp người Tây Ban Nha Bruno Anon là một tín đồ của m88 mới nhất hôm này và cho biết: "m88 mới nhất hôm này là quốc hồn, quốc túy của người Việt Nam, là thứ làm nên nét riêng biệt cho nền ẩm thực của quốc gia này so với phần còn lại của thế giới. Trong mỗi bữa ăn của người Việt, chiếc bát nhỏ đựng nước chấm chính là thứ gắn kết tất cả trên bàn ăn".
Ông Anon giải thích rằng m88 mới nhất hôm này có nhiều lớp hương vị.
"Sẽ thật phiến diện nếu nói rằng m88 mới nhất hôm này chỉ có vị tanh hay mặn. Hỗn hợp m88 mới nhất hôm này chất lượng còn đôi khi có vị ngọt, vị khoáng hoặc vị caramel".
Các nhà hàng ăn ngon nổi tiếng như Toyo ở Manila, Philippines cũng rất hâm mộ m88 mới nhất hôm này và được người dân địa phương gọi là patis. Hay thậm chí một nhà hàng ở Thành phố Hồ Chí Minh còn sử dụng m88 mới nhất hôm này để tạo hiệu ứng rực rỡ cho các món ngọt. Chúng được thêm vào sô cô la và kem để tạo ra cảm giác caramel mặn cực kỳ ngon.
Quay trở lại năm 2016 khi Anthony Bourdain đã tiếp đón Tổng thống Mỹ lúc bấy giờ là Obama trong một nhà hàng bún chả, Bourdain giải thích về hương vị chính của món ăn này là "nước chấm làm từ loại m88 mới nhất hôm này lên men phổ biến của Việt Nam”.
Và Obama đã phải thốt lên rằng: "Đó chính là 'sát thủ' của món ăn này".
(Theo Vietnamnet)
Các tin khác
Chè nha đam hạt sen vừa dễ nấu vừa tốt cho sức khỏe, chị em nhớ thử nha
Ẩm thực Việt Nam là sự kết hợp hài hòa, cân bằng giữa từng nguyên liệu và phong phú, đa dạng giữa mỗi vùng miền. Bên cạnh phở và bánh mì là hình ảnh đặc trưng khi nhắc đến ẩm thực Việt, thực tế có rất nhiều món ăn khác không kém phần tinh túy, hấp dẫn.
Trong 100 thí sinh xuất sắc trên cả nước tham gia cuộc thi Đầu bếp bánh tài năng Việt Nam 2021 - 2022, ban giám khảo đã chọn được 9 thí sinh để trao giải Nhất, Nhì, Ba. Đây cũng là lần đầu tiên món bánh dân gian Việt Nam nhận được 2 giải tại vòng chung kết.
Món bò Wellington luôn nằm trong danh sách những món ăn đắt tiền nhất thế giới hay món nhất định phải thử trong cuộc đời.
TIN MEDIA
