Đặc sản trời cho mọc trên đá ở Tây Bắc, muốn ăn phải mang chày ra giã
- Cập nhật: Thứ năm, 11/3/2021 | 4:14:36 PM
Từ món ăn bình dị của đồng bào người Tày, người Thái ở vùng Tây Bắc, cách vào m88 mới nhất suối đã được nâng tầm, trở thành thứ đặc sản “lạ tai, lạ mắt“ hấp dẫn thực khách gần xa.
|
|
Những tảng cách vào m88 mới nhất tròn trịa, chắc nịch với màu xanh bắt mắt được bà con bày bán tại các khu chợ cóc ven đường thu hút sự chú ý của du khách.
|
Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, người ta thường nghĩ tới các món ăn nổi tiếng như thịt gác bếp, cơm lam, măng rừng, lợn cắp nách,… Thế nhưng, ở vùng đất này còn xuất hiện một món ăn đặc biệt được ví như đặc sản "trời ban" mà ít người biết tới, đó chính là cách vào m88 mới nhất suối.
cách vào m88 mới nhất suối là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày hay xuất hiện trong những dịp lễ, Tết của đồng bào dân tộc Thái, Tày ở các tỉnh như Sơn La, Yên Bái, Hà Giang,... Ở mỗi nơi, cách vào m88 mới nhất đá lại có hương vị và cách chế biến riêng nhưng vẫn là "thức quà" từ nhiên nhiên không chỉ bà con vùng Tây Bắc yêu thích mà còn "được lòng" cả thực khách gần xa.
cách vào m88 mới nhất mọc tự nhiên, bám quanh những tảng đá ở dưới suối, chỉ xuất hiện theo mùa, vào tầm cuối thu, đầu đông. cách vào m88 mới nhất có nhiều loại nhưng cách vào m88 mới nhất mọc ở chỗ nước sạch, chảy xiết thì mới có thể ăn.
Theo những người có kinh nghiệm, cần tránh thu hoạch cách vào m88 mới nhất vào ngày rằm vì thời điểm này, ốc sẽ sinh sản và bám vào các đám cách vào m88 mới nhất.
Người dân thường hái cách vào m88 mới nhất ở khu vực suối có mực nước nông đến đầu gối. Chỗ nước sâu, nước tù thì cách vào m88 mới nhất ít mọc, nếu có thì cách vào m88 mới nhất cũng không được sạch vì dính nhiều sạn cát.
Chị Nguyễn Thị Lài (sinh sống tại huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái) cho biết, vài năm gần đây, cứ đến mùa lại ra suối thu hoạch cách vào m88 mới nhất về ăn và đem bán.
"Nên hái ở những bãi cách vào m88 mới nhất lớn bởi ở đó cách vào m88 mới nhất vừa nhiều, vừa ngon. Khi vớt cách vào m88 mới nhất phải đứng ở dưới suối rồi tiến dần lên trên, tránh làm đục nước. Vì nước đục sẽ khó nhìn thấy cách vào m88 mới nhất và làm cát sạn dính vào cách vào m88 mới nhất.
cách vào m88 mới nhất chỉ sống khoảng một tuần, tức là đến mùa cách vào m88 mới nhất mọc được 3-4 ngày thì phải ra vớt ngay. Khi ấy cách vào m88 mới nhất mọc tốt nhất và non. Nếu thu hoạch chậm thì cách vào m88 mới nhất sẽ chuyển sang màu trắng và không dùng làm thức ăn được nữa", chị nói.
Sau khi thu hoạch cách vào m88 mới nhất từ suối, người dân thường dùng chày gỗ, khúc gỗ hoặc chuôi dao để đập cách vào m88 mới nhất nhiều lần trên mặt tảng đá to, sạch hay trên mặt thớt cứng. Sau đó nhặt sạch rác, sỏi đá lẫn trong cách vào m88 mới nhất rồi dùng rổ, rá để đãi sạch sạn cát. Cuối cùng là công đoạn "giặt cách vào m88 mới nhất".
cách vào m88 mới nhất được thả vào những chậu nước lớn. Người dân dùng tay vò qua lại giống động tác giặt quần áo để giũ sạch những chất bẩn, nhớt còn sót lại nám ở cách vào m88 mới nhất. "Giặt" qua nhiều lần nước xong, cách vào m88 mới nhất được vắt ráo nước, túm lại thành từng nắm chắc nịch.
cách vào m88 mới nhất thu hoạch theo mùa nên ngoài chế biến ngay, người dân còn phơi khô cách vào m88 mới nhất để ăn dần.
Ban đầu, người dân địa phương thường chỉ hái cách vào m88 mới nhất suối về ăn, làm món rau cho các bữa cơm trong gia đình. Khi cách vào m88 mới nhất được biết đến nhiều hơn bởi hương vị lạ miệng, người ta lại thu hoạch cách vào m88 mới nhất đem ra chợ bán.
cách vào m88 mới nhất được nặn thành từng tảng hình tròn, nặng khoảng trên dưới 1kg với giá bán dao động từ 20.000 - 30.000 đồng/nắm tùy từng nơi.
cách vào m88 mới nhất là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn ngon như cách vào m88 mới nhất nướng, canh cách vào m88 mới nhất, cách vào m88 mới nhất xào tỏi, nộm cách vào m88 mới nhất... Mỗi món lại có cách chế biến khác nhau, mang đến những hương vị đặc trưng riêng.
Với món canh cách vào m88 mới nhất, cách vào m88 mới nhất sau khi sơ chế sạch sẽ được cắt thành từng đoạn nhỏ, thả vào nước luộc gà hoặc xương hầm. Lúc chín tới, mùi cách vào m88 mới nhất kết hợp với nước hầm tạo nên hương thơm hấp dẫn. Được thưởng thức bát canh cách vào m88 mới nhất đá nóng hổi trong tiết trời se lạnh, thực khách mới cảm nhận được cái thú ẩm thực độc đáo nơi vùng cao Tây Bắc.
Với những mẻ cách vào m88 mới nhất non, bà con dân tộc thường dùng để làm nộm. cách vào m88 mới nhất được làm sạch, cho vào chõ đồ cho chín tới rồi trộn cùng các gia vị như gừng, mùi, mắc khén, muối, mì chính. Người thích ăn cay có thể cho thêm ớt nướng giã nhỏ. Trộn đều tất cả là đã có ngay món nộm cách vào m88 mới nhất thơm ngon, hấp dẫn.
cách vào m88 mới nhất được chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất, đặc trưng nhất có lẽ vẫn là cách vào m88 mới nhất nướng (hay còn gọi là cách vào m88 mới nhất pho). cách vào m88 mới nhất được nêm nếm với các loại rau thơm và gia vị rồi gói vào lá chuối hoặc lá dong rồi kẹp tre, nướng trên bếp than hồng.
Khi nướng, không được để cách vào m88 mới nhất quá gần ngọn lửa, tránh để cách vào m88 mới nhất cháy, chảy gia vị ra ngoài hay dính tro bếp. Thỉnh thoảng phải xoay chiều gói cách vào m88 mới nhất để các mặt đều được tiếp xúc đủ lửa, giúp cách vào m88 mới nhất bên trong chín đều. Khi phần vỏ hơi cháy xém là cách vào m88 mới nhất chín, dậy mùi thơm phức. cách vào m88 mới nhất nướng được dùng để ăn ngay khi nóng hoặc ăn kèm với cá suối nướng, thịt lợn, thịt gà,...
Anh Trần Huy (đến từ Hà Nội) vẫn không quên cảm giác lần đầu tiên được thưởng thức các món ăn chế biến từ cách vào m88 mới nhất suối khi tới du lịch Yên Bái. "Khi chín, cách vào m88 mới nhất không còn giữ được màu xanh lá lạ mắt nhưng ăn rất lạ miệng, có vị thơm ngon.
cách vào m88 mới nhất mềm, có hương vị riêng, bùi bùi, thoang thoảng cả vị của nước suối, ăn một lần vẫn nhớ mãi. Tôi thích nhất món nộm cách vào m88 mới nhất. Tôi cũng mua vài cân cách vào m88 mới nhất về làm quà cho cả nhà, ai ăn cũng khen ngon và thích thú", anh nói.
May mắn được thưởng thức cách vào m88 mới nhất nướng ở Hà Giang 2 năm trước, chị Phạm Thu Nga (đến từ Hải Phòng) "phải lòng" món đặc sản này ngay từ lần đầu. "Có những lần thèm cách vào m88 mới nhất nướng quá, tôi lại bắt xe khách lên Hà Giang chơi vài ngày để được thưởng thức hương vị của món ăn này.
Những gói cách vào m88 mới nhất nóng hổi, vừa mở ra đã nức mùi thơm từ các loại nguyên liệu hòa trộn với nhau. Vị cách vào m88 mới nhất rất lạ, kèm với mùi thơm hạt dổi, chút cay cay của hạt tiêu rừng càng làm món ăn thêm đậm vị hơn", chị Nga bày tỏ.
Từ món ăn bình dị của đồng bào dân tộc Thái, Tày ở Tây Bắc, cách vào m88 mới nhất suối trở thành đặc sản lạ miệng hấp dẫn thực khách mọi nơi. Trong hình là món cách vào m88 mới nhất nướng.
Theo lời của bà con dân tộc vùng Tây Bắc, các món ăn từ cách vào m88 mới nhất không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt mà còn có tác dụng chữa bệnh như giúp lưu thông khí huyết, giải độc, giải nhiệt, ổn định huyết áp và tăng cường sức đề kháng.
Còn theo kinh nghiệm dân gian, cách vào m88 mới nhất có tính thanh mát nên có thể trị mụn nhọt, sốt rét, phòng hàn. cách vào m88 mới nhất chủ yếu là chất xơ, có tác dụng giảm mỡ trong máu, thích hợp cho những người muốn giảm cân.
(Theo Xã luận)
Các tin khác
Bánh chưng đen là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của đồng bào dân tộc Tày tại tỉnh Yên Bái. Không chỉ có màu đen nhánh như nhựa đường, bánh chưng đen còn có hương vị đậm đà, thoang thoảng mùi thơm của các loại lá rừng độc đáo.
Liên minh Kỷ lục thế giới (WorldKings) vừa thông báo xác lập 5 danh hiệu cho ẩm thực Việt Nam.
Vịt bầu - loại vịt đặc sản ở huyện Lục Yên ngon nổi tiếng vì được thả ở suối trong suốt quá trình nuôi. Chúng ăn ốc, tép, cách vào m88 mới nhất đá và nhiều loài thủy sinh nên thịt ngon và chắc, khác hẳn các nơi khác. Vịt bầu có thể chế biến rất nhiều món. Hôm nay, Báo Yên Bái xin giới thiệu đến quý vị một món ăn được người Tày nơi đây chế biến rất cầu kỳ, nếu được thưởng thức một lần thì nhớ mãi – đó là món moọc vịt.
Đất "ngọc” Lục Yên được nhiều người biết đến không bởi chỉ có đá Ruby quý hiếm vào hàng đầu thế giới mà nơi đây còn được biết đến với rất nhiều món ẩm thực hấp dẫn, độc và lạ của đồng bào Tày nơi đây. Một trong những món ăn mang đậm hương vị quê núi, ngon đến khó cưỡng – đó là món gỏi cá bỗng.
TIN MEDIA
